Cucina con D

Ora possiamo concludere bellamente la nostra ricetta iniziata  qui  sfumando i funghi. Quello che ho fatto ora è stato molto semplice: Per prima cosa ho tagliato a straccetti di circa 1 centimetro di spessore dei petti di pollo, successivamente li ho messi in una terrina e li ho infarinati ben bene Intanto ho acceso il fuoco sotto il wok per far riscaldare i funghi a cui ho aggiunto un altro poco d'olio, e dopo un paio di minuti ho aggiunto anche gli straccetti di pollo. Li ho fatti cuocere assieme aggiungendo prima un 100 ml di acqua per non far attaccare sul fondo e infine ho tappato per 5 minuti. Successivamente ho aperto e per altri 5 minuti ho girato e fatto saltare il pollo coi funghi. A pochi minuti dall'essere pronti ho versato un poco di  salsa worcestershire (fatta in casa)  per dare un po' di sapore e di colore. La salsa ha anche sprigionato un aroma buonissimo che ha insaporito la carne. Provate anche voi a farli, farete sicuram...

Voglio fare gli straccetti di pollo coi funghi, così per portarmi avanti ho iniziato a cucinare i funghi, più precisamente dei funghi Pleurotus. Vediamo però più nello specifico che ho fatto: Per prima cosa ho messo sul fondo di un wok(adoro cucinare col wok), successivamente ho schiacciato 2 begli spicchi d'aglio con uno spremiaglio. Quando stava sfrigolamdo bene il tutto ho messo(e successivamente tolto) un peperoncino piccolo per insaporire il soffritto. Al momento giusto ho messo i funghi e ho girato bene, a dir la verità li ho fatti saltare col wok. Una bella spruzzata di vino bianco e ho coperto il tutto per 10 minuti, lasciando uno spiraglio aperto per far uscire i fumi dell'alcol e successivamente ho mescolato(i funghi si sono ristretti e quindi l'azione è stata più semplice) facendo evaporare t utto . Una bella grattata di sale e i funghi son belli e pronti per il pollo di stasera.